L’autentica cucina
della tradizione
Maremmana

La nostra tradizione culinaria affonda le sue radici nella cucina autentica e contadina della nostra nonna e ora è il regno della cuoca Valentina che sapientemente è riuscita a coglierne l’essenza e a riproporla ancora oggi nei piatti giocando talvolta anche sulla rivisitazione di alcuni di essi sempre rispettando l’indiscussa protagonista: la Maremma

ristorante Castiglione della Pescaia
ECCELLENTE
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In base a 338 recensioni
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Alessandra Iaccadini
16/06/2024
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Siamo capitati per caso ...e penso che la qualità, il servizio e la posizione non ha eguali sul territorio! Semplicemente divino ... Non vediamo l'ora di tornarci!
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Silvia Fortunati
15/06/2024
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Cena in coppia con una vista meravigliosa in questo piccolo ristorante di tradizione maremmana. Abbiamo preso un antipasto Degusta, sublime! Con salumi, formaggi, verdure fritte davvero buono e abbondante. Come primi abbiamo preso entrambi tagliatelle al ragù bianco di cinghiale: sono state le migliori tagliatelle mai mangiate in Toscana (e noi a bere ci veniamo spesso in Toscana :D). Non ci sono molti piatti, ma quelli che ci sono, sono fatti secondo la tradizione autentica. Ottima cura del cliente, gentili e disponibili a spiegare ogni piatto. Bravi ragazzi!
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Barbara Alberti
02/06/2024
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Bellissimo
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verena kienle
27/05/2024
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Traumhafter Pool und traumhafte Lage mit Blick aufs Meer. Viele Stammgäste.
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Pia Lionello
26/05/2024
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Abbiamo soggiornato una settimana in uno degli appartamenti, godendo di una bellissima vista e spazi confortevoli. I proprietari sono sempre stati molto gentili e disponibili, pronti a dare consigli su cosa visitare nei dintorni. In sintesi, l'atmosfera è stata piacevolmente familiare. Abbiamo usufruito della colazione, sempre ottima, e quando la proprietaria ha saputo che avevo delle restrizioni alimentari, ha preparato torte buonissime appositamente senza burro - di questo la ringrazio particolarmente. Ottimo il ristorante.
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Patrizia Bassan
02/05/2024
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ottima location ristorante eccellente pietanze tipiche alto livello.simpatia e cordialita' accolti con affetto
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Federica D'aguanno
30/04/2024
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Se volete provare la vera tipicità “maremmana” non Toscana , siete nel posto giusto. Un rifugio in tranquillità immerso nel verde. Personale superlativo dal cibo tramandato per generazione alla gestione rivisitata e di nicchia , raccontata dal figlio Rudi. Quando si conoscono prodotti con accostamenti culinari e enogastronomici, tutto viene degustato con piacere e delizia. Parlando con lo Chef incredibile sapere che la pasta è fatta al momento a mano, quando l’alta qualità sposa la creatività dei sapori tipici tutto ha un sapore unico. Super consigliato se vi trovate a Castiglione della Pescaia.

L’autentica cucina della tradizione Maremmana

La nostra tradizione culinaria affonda le sue radici nella cucina autentica e contadina della nostra nonna e ora è il regno della cuoca Valentina che sapientemente è riuscita a coglierne l’essenza e a riproporla ancora oggi nei piatti giocando talvolta anche sulla rivisitazione di alcuni di essi sempre rispettando l’indiscussa protagonista: la Maremma

ristorante-castiglione-della-pescaia

Ristorante Maremmano

Il pane toscano è uno dei protagonisti delle nostre ricette tra le quali: la pappa al pomodoro, la panzanella e la zuppa di pane; il vero e proprio pane di recupero toscano, poco sapido, rende il piatto davvero unico. Le nostre paste fresche quali tortelli, pici e tagliatelle vengono realizzate al momento poiché non usiamo abbattitori. Tra i secondi piatti annoveriamo la “Scottiglia” e la “Padellata”, piatti che costituiscono parte della storia della nostra tradizione. Vi invitiamo da ultimo a concludere il vostro pasto con la pasticceria di Valentina; cantucci, crostate, tiramisù e la sua famosa cheesecake che accompagna con confetture fatte sempre in casa in base ai frutti della stagione che producono le nostre piante.

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